L’église Santa María (ou Sainte-Marie) du Cortijo remonte au XIIIe siècle, époque à laquelle fut érigé son premier édifice de style roman mudéjar. Seule la magnifique abside en brique de ce lieu de culte médiéval a subsisté jusqu’à nos jours, l’un des rares exemples préservés de ce type dans la province de Palencia. Elle se compose d’un hémicycle en brique articulé en trois sections d’arcs en plein cintre qui s’élève sur un podium en pierre de taille.
L’aspect actuel de l’édifice est dû à la grande reconstruction qu’il a subie au XVIIe siècle, donnant naissance à une église à trois nefs, la nef centrale étant plus large et plus haute. La nef principale est surmontée d’une voûte en berceau à lunettes, tandis que les nefs latérales le sont de voûtes d’arêtes.
L’autel principal abrite un retable datant du XVIIIe siècle, dont le principal intérêt réside dans les peintures Renaissance représentant la Prière au jardin et une Pietà, attribuées à Juan de Villoldo. Ce peintre maniériste renommé du XVIe siècle, installé à Palencia, présente dans ses œuvres d’Alba de Cerrato l’une des périodes les plus abouties et équilibrées de sa production.
L’ensemble est complété par d’autres éléments patrimoniaux, tels que les fonts baptismaux godronnés remontant au XVIe siècle et plusieurs artefacts médiévaux et mudéjars, dont le soffite du chœur, un toit plat en bois orné d’animaux et de motifs géométriques.
